Rumex sanguineus
Blodsyra är ett hälsosamt alternativ som används i det moderna köket. Dessa unga, klargröna blad är runt och har en dekorativ röd åder och stjälk. Den tillför en ljuvligt frodig syra till trendiga sallader och är även perfekt att använda som garnering. Mogna blad kan användas i mos, soppor eller som ersättning för spenat. Skär bladen precis ovanför marken. Detta stimulerar tillväxten av nya blad.
Det är bäst att inte skörda äldre blad, för dessa kommer att smaka betydligt surare och kan till och med bli lite beska. För skörd av unga, ömma och ljusgröna löv odlas blodsyra bäst som babyblad genom att så med hög densitet (20×2 cm). För babybladsodling är det nödvändigt att upprepa sådd varje år. Grödan utvecklas långsamt i början, men när den väl börjar växa blir den mycket produktiv.
Blodsyra trivs i alla slags jordar, men klarar sig inte i extrem värme och inte heller vid torka. Blodsyra kan också odlas som en tålig perenn. För perennodling, använd ett bredare planteringsutrymme (20×20 cm) och låt grödan mogna, med första skörden i slutet av sommaren. Under det andra året kan löv skördas på våren. Om en planta börjar blomma, skär av dessa stjälkar, för dessa ger ofta sega blad. Om plantan fortsätter sjuta blommstjälkar, skär av den vid basen så att unga blad börjar växa igen på hösten.
