Beta vulgaris
Rödbeta Chioggia är en gammal sort, ursprungligen framtagen i den italienska byn Chioggia. Chioggias fruktkött har vackra röda och vita ringar och en mild söt smak. Den lämpar sig för att ätas rå, vilket har fördelen att färgen bevaras. Rödbetan behåller sin söta smak när den tillagas, men de vackra färgerna försvinner något. Chioggia är en högavkastanda sort med stora, fina rödbetor. För förvaring är det bäst att under maj månad. Sedan, på hösten, när det är frostfritt, ta bort bladen och förvara betorna i diken på en frostfri plats. Täck dem med sand.
