Solanum lycopersicum
Beefsteak tomat ’Coeur de Boeuf’ är en omtyckt sort. Det är en snabbväxande gröda som utvecklar stora till mycket stora, hjärtformade frukter som dess namn syftar på.
Denna traditionella tomatsort med en rik italiensk historia, mognar inifrån och ut. Därför är det bäst att plocka dessa tomater när den stora frukten precis börjar ändra färg. Köttet kommer att ha en rosa färg och är fortfarande fint och fast. När den är nyplockad är den friska, fylliga smaken av ”Coeur de Boeuf” idealisk för användning i sallader. Fullmogen frukt är röd och har ett mjukt och exceptionellt smakrikt kött. Den perfekta smaken för pasta och soppor! Tunt skivad har denna bifftomat blivit allt mer populär som ”Coeur de Boeuf carpaccio”. Denna tomat sätter också tonen för många andra vegetariska och veganska rätter.
Denna sort producerar i genomsnitt cirka 5 frukter per klase. För en balanserad utveckling är det bättre att minska detta antal till 2 tomater per klase. Ta bort blommor från klasen så att endast 2 blommor finns kvar. Vikten på frukterna är cirka 500 gram, men ytterligheter på 1000 gram per tomat är definitivt möjliga!
Jord: välgödslat, rik på organiskt material och kalkrik, pH 6-7,5
